自1998年開始實施週休二日、2002年加入世界貿易組織(WTO)及開放大陸人士來台觀光後，促進國內觀光餐旅產業蓬勃發展，再者政府積極推動台灣美食國際化，以吸引外籍觀光客來台，因此需要具國際化餐飲廚藝人才。目前國內大專校院主要以餐旅或餐飲相關科系為主，卻無兼具國際化專業廚藝科系，這也造成廚藝人才無法與世界廚藝教育接軌。本校為順應餐旅界潮流，於民國2007年成立餐旅管理學系、觀光學系及休閒事業管理學系，2011年成立廚藝學系，形成觀光餐旅學院，為國內餐旅產業注入新潮流、培育國際廚藝人才，以期提昇廚藝技術與國際美食水準。